Cerdo en salsa de manzana

Receta de cerdo en salsa de manzana

La carne de cerdo y la salsa de manzana es una apuesta segura y ésta sencilla y jugosa receta llena de contrastes y sabores es una muestra de ello.

Ingredientes para preparar cerdo en salsa de manzana

  • 4 solomillos de cerdo
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada

¿Cómo preparar cerdo en salsa de manzana?

  • Para preparar esta receta de cerdo en salsa de manzana lo primero que haremos es sellar los solomillos. El punto de cocción de éstos será el que más nos guste, pero debemos asegurarnos que los pasaremos por fuego fuerte con un poco de aceite sellando bien todos los lados, y luego los reservaremos hasta tener la salsa de manzana preparada.
  • A continuación pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina para pocharla en una cazuela con un poco de aceite de oliva, nuez moscada y sal. El paso siguiente a dar en la elaboración de este cerdo en salsa de manzana es pelar las manzanas y cortarlas en dados para agregarlas a la cazuela.
  • Cuando tengamos la manzana cocinada, tendremos que batir el resultado hasta conseguir una salsa de manzana fina.
  • Ahora, para finalizar la receta de nuestro cerdo en salsa de manzana lo que haremos será poner los solomillos que teníamos reservados en una cazuela, añadir la salsa de manzana y corregir de sal y pimienta antes de dar un último toque de cocción (con unos minutos bastará, pues si lo dejamos mucho corremos el riesgo de que la carne de cerdo nos quede demasiado seca).
  • Foto orientativa: Mas de Motis
Nota del autor:

No es aconsejable, en esta ocasión, utilizar un puré de manzana como guarnición, ya que, al estar el cerdo cocinado en salsa de manzana, el sabor sería demasiado igual. Lo ideal sería utilizar como guarnición de este plato algo de verdura hervida o a la plancha.