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Cerdo en salsa de manzana

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Receta deCerdo en salsa de manzana

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Receta enviada por srpimienta
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Descripción de la receta Cerdo en salsa de manzana

La salsa de manzana y la carne de cerdo es una apuesta segura y esta sencilla y jugosa receta llena de contrastes y sabores es una muestra de ello.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 18 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cerdo en salsa de manzana?

  • 4 solomillos de cerdo
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada

¿Cómo se prepara Cerdo en salsa de manzana?


Para preparar el cerdo en salsa de manzana lo primero que haremos es sellar los solomillos. El punto de cocción de éstos será el que más nos guste, pero debemos asegurarnos que los pasaremos por fuego fuerte con un poco de aceite sellando bien todos los lados, y luego los reservaremos hasta tener la salsa de manzana preparada.

A continuación pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina para pocharla en una cazuela con un poco de aceite de oliva, nuez moscada y sal. El paso siguiente de este cerdo en salsa de manzana es pelar las manzanas y cortarlas en dados para agregarlas a la cazuela.

Cuando tengamos la manzana cocinada, tendremos que batir el resultado hasta conseguir una salsa de manzana fina.

Ahora, para finalizar la elaboración de nuestro cerdo en salsa de manzana lo que haremos será poner los solomillos que teníamos reservados en una cazuela, añadir la salsa de manzana y corregir de sal y pimienta antes de dar un último toque de cocción (con unos minutos bastará, pues si lo dejamos mucho corremos el riesgo de que la carne nos quede demasiado seca).

Foto orientativa: Mas de Motis

Nota del autor

No es aconsejable, en esta ocasión, utilizar un puré de manzana como guarnición, ya que, al estar el cerdo cocinada en salsa de manzana, el sabor sería demasiado igual. Lo ideal sería utilizar como guarnición de este plato algo de verdura hervida o a la plancha.



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